Cozinha Vegetariana
Grande Tratado sobre Ervas Aromáticas Mireille Gayet
Prefaciado por Yves Coppens Quem não conhece ervas aromáticas? Cada um de nós pode nomear um número maior ou menor delas — dez, vinte ou trinta... Mas, na...
Grande Tratado sobre Flores Comestíveis Mireille Gayet
A ideia de comer flores está longe de ser nova, mas sem dúvida está ganhando força e ainda surpreende muitos de nós. Tenham restaurantes com estrelas Micheli...
Grande Tratado sobre o Mel Isabelle Avisse
De todos os produtos resultantes do trabalho insaciável desses incríveis insetos sociais, as abelhas — cera, própolis, pólen, pão de abelha, geleia real etc....
Grande Tratado sobre Cereais e Pseudocereais Mireille Gayet
Cereais são um assunto vasto! Mas, antes de tudo, são difíceis de definir. Este Grande Tratado aborda exaustivamente gramíneas comestíveis e outras sementes...
Um breve tratado sobre iogurte Mireille Gayet
Onipresente em todo o planeta, o iogurte é, no entanto, muitas vezes, uma verdadeira instituição nacional, até mesmo regional. Quem não tem seu próprio iogur...
130 Receitas para Alergias Graves Nelly Sabot-Patracone
As receitas deste livro foram criadas por necessidade! Como mãe de uma criança com mais de vinte alergias, a autora começou a desenvolver estas receitas p...
Massa, eu amo vocês...Todos vocês! Linha de Smet / Olivier Gaudant
Todos conhecem espaguete, farfalle, spätzle, noodles, vermicelli, crozets, massa cabelo de anjo e muito mais, que alimentaram e ainda alimentam bilhões de pe...
Tofu, eu te amo...e como! Béatrice Vigot-Lagardré / Solveig Darrigo-Dartinet
Nativo da Ásia, onde é consumido há milhares de anos, o tofu apareceu em nossas mesas ocidentais há algumas décadas. Antes apreciado apenas por quem entende ...
Cogumelos, eu amo vocês...Selvagens ou cultivados Béatrice Vigot-Lagardré
Consumidos e apreciados desde a Antiguidade, os cogumelos têm um lugar de destaque em nossa herança gastronômica. De cogumelos cultivados a cogumelos selv...
Legumes e vegetais secos, eu amo vocês... Béatrice Vigot-Lagardré / Prefácio de Anne Hudson
Lentilhas, favas, grão-de-bico e feijões — vegetais secos são há muito tempo um valioso recurso alimentar. Antigamente negligenciados e injustamente acusado...
Arroz, eu te amo...de todas as cores e origens Aude Mairey - Olivier Gaudant
Junto com o trigo, o arroz é o cereal mais consumido no mundo desde os primórdios da civilização. É, naturalmente, o alimento básico no Sudeste Asiático e em...
Os segredos da lactofermentação Camille Oger, Luna Kyung
A lactofermentação é um universo por si só, um verdadeiro continente culinário há muito deixado às avós ou aos profissionais da indústria alimentar. No entan...
A Arte da Fermentação - A Enciclopédia Gourmet Camille Oger, Luna Kyung
Arte milenar, a fermentação é mais relevante do que nunca para todos aqueles que querem comer melhor. Descubra como fermentar a sua comida e como prepará-la,...
Os sabores da Índia sagrada Pankaj Sharma
A comida, no hinduísmo, tem qualidades próprias - equilíbrio e pureza (qualidade sattva); energia, força, paixão e desejo (qualidades rajas) ou mesmo inação ...
Os novos sabores da Índia sagrada Pankaj Sharma
60 receitas indianas vegetarianas simples e deliciosas Pankaj Sharma nos convida a uma verdadeira viagem sensorial por estas páginas, levando-nos por ruas ap...
Os sabores do Zen Taïkan Jyoji e Françoise Dye
No coração de Ardèche, o Centro Zen Falaise Verte, dirigido por Taïkan Jyoji, acolhe praticantes e estagiários, proporcionando-lhes, além do ensino, alojamen...
Comida Yogi Clementina Erpicum
Mais do que uma disciplina, o yoga é um modo de vida para você? Portanto, sua dieta faz parte disso. “Comer ioga” significa ouvir o seu corpo. Degustar os...