Cucina Vegetariana
Grande trattato sulle erbe aromatiche Mireille Gayet
Prefazione di Yves Coppens Chi non conosce le erbe aromatiche? Ognuno di noi ne può nominare un numero maggiore o minore: dieci, venti o trenta... Ma, in ...
Grande trattato sui fiori commestibili Mireille Gayet
L'idea di mangiare i fiori è tutt'altro che nuova, ma sta senza dubbio guadagnando terreno e continua a sorprendere molti di noi. Che abbiano o meno ristoran...
Grande trattato sul miele Isabelle Avisse
Di tutti i prodotti nati dall'insaziabile lavoro di questi straordinari insetti sociali, le api – cera, propoli, polline, pane d'api, pappa reale, ecc. – il ...
Grande trattato sui cereali e pseudocereali Mireille Gayet
I cereali sono un argomento vasto! Ma prima di tutto, sono difficili da definire. Questo Grande Trattato tratta in modo esaustivo le erbe commestibili e alt...
Un breve trattato sullo yogurt Mireille Gayet
Onnipresente in tutto il pianeta, lo yogurt è tuttavia, molto spesso, una vera e propria istituzione nazionale, persino regionale. Chi non ha il proprio yogu...
130 ricette per allergie gravi Nelly Sabot-Patracone
Le ricette di questo libro sono nate per necessità! Mamma di un bambino affetto da più di venti allergie, l'autrice ha iniziato a sviluppare queste ricett...
Pasta, vi amo...Tutti voi! Linea di Smet/Olivier Gaudant
Tutti conoscono spaghetti, farfalle, spätzle, noodles, vermicelli, crozet, capelli d'angelo e molto altro, che hanno sfamato, e continuano a sfamare, miliard...
Tofu, ti amo...e come! Béatrice Vigot-Lagardré / Solveig Darrigo-Dartinet
Originario dell'Asia, dove è stato consumato per migliaia di anni, il tofu è apparso sulle nostre tavole occidentali qualche decennio fa. Un tempo apprezzato...
Funghi, vi amo...Selvatici o coltivati Béatrice Vigot-Lagardré
Consumati e apprezzati fin dall'antichità, i funghi occupano un posto di rilievo nel nostro patrimonio gastronomico. Dai funghi coltivati a quelli selvati...
Legumi e verdure secche, vi adoro... Béatrice Vigot-Lagardré / Prefazione di Anne Hudson
Lenticchie, fave, ceci e fagioli: le verdure essiccate sono da tempo una preziosa risorsa alimentare. Un tempo trascurate e ingiustamente accusate di far in...
Riso, ti amo...di tutti i colori e le origini Aude Mairey - Olivier Gaudant
Insieme al grano, il riso è il cereale più consumato al mondo fin dagli albori della civiltà. È, naturalmente, l'alimento base nel Sud-est asiatico e in alcu...
I segreti della lattofermentazione Camille Oger, Luna Kyung
La lattofermentazione è un universo a sé stante, un vero e proprio continente culinario a lungo lasciato alle nonne o ai professionisti del settore alimentar...
L'arte della fermentazione - L'enciclopedia dei buongustai Camille Oger, Luna Kyung
Arte antica, la fermentazione è più attuale che mai per tutti coloro che vogliono mangiare meglio. Scopri come fermentare il tuo cibo e come prepararlo, con ...
I sapori dell'India sacra Pankaj Sharma
Il cibo, nell'Induismo, ha le sue qualità: equilibrio e purezza (qualità sattva); energia, forza, passione e desiderio (qualità rajas) o anche inazione e pes...
I nuovi sapori dell'India sacra Pankaj Sharma
60 ricette indiane vegetariane semplici e deliziose Pankaj Sharma ci invita in un vero viaggio sensoriale attraverso queste pagine, portandoci attraverso str...
I sapori dello Zen Taikan Jyoji e Françoise Dye
Nel cuore dell'Ardèche, il Centro Zen Falaise Verte, diretto da Taïkan Jyoji, accoglie praticanti e apprendisti, fornendo loro, oltre all'insegnamento, vitto...
Cibo Yogi Clementina Erpicum
Più che una disciplina, per te lo yoga è uno stile di vita? Quindi la tua dieta ne fa parte. “Mangiare yoga” significa ascoltare il proprio corpo. Assaggi...