Cuisine Végétarienne
Grand Traité des herbes aromatiques Mireille Gayet
Préfacé par Yves Coppens Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d’entre nous est capable d’en citer un plus ou moins grand nombre – dix, vingt...
Grand Traité des Fleurs comestibles Mireille Gayet
L’idée de manger des fleurs est loin d’être nouvelle mais elle prend incontestablement de l’ampleur et surprend encore bon nombre d’entre nous. Qu’ils soient...
Grand Traité des Miels Isabelle Avisse
De tous les produits nés du labeur insatiable de ces étonnants insectes sociaux que sont les abeilles – la cire, la propolis, le pollen, le pain d’abeilles, ...
Grand Traité des Céréales et pseudocéréales Mireille Gayet
Vaste sujet que les céréales ! Mais d’abord, difficile à définir. Ce Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines d...
Petit traité du yaourt Mireille Gayet
Omniprésent sur la planète, le yaourt n’en est pas moins, très souvent, une véritable institution nationale, voire régionale. Qui n’a pas son yaourt ? Son vr...
130 Recettes pour Allergies Sévères Nelly Sabot-Patracone
Les recettes de cet ouvrage ont vu le jour par nécessité ! Maman d’un enfant souffrant de plus d’une vingtaine d’allergies, l’auteur a commencé par élabor...
Pates, je vous aime...Toutes! Line de Smet / Olivier Gaudant
Tout le monde connaît les spaghettis, farfalles, spätzles, nouilles, vermicelles, crozets, cheveux d’anges, etc., qui ont nourri, et nourrissent toujours, de...
Tofu, je vous aime...et comment! Béatrice Vigot-Lagardré / Solveig Darrigo-Dartinet
Originaire d'Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d'années. Apprécié alor...
Champignons, je vous aime...Sylvestres ou cultivés Béatrice Vigot-Lagardré
Consommés et appréciés depuis l’Antiquité, les champignons figurent en bonne place dans notre patrimoine gastronomique. Des champignons cultivés aux champ...
Legumes secs et legumineuses, je vous aime... Béatrice Vigot-Lagardré / Préface d'Anne Hudson
Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à to...
Riz, je vous aime...de toutes couleurs et origines Aude Mairey - Olivier Gaudant
Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l’aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l’alimentation en Asie du Sud-Est...
Les secrets de la lacto-fermentation Camille Oger, Luna Kyung
La lacto-fermentation est un univers à part entière, un véritable continent culinaire longtemps laissé à mémé ou aux professionnels de l’agroalimentaire. Ell...
L'Art de la Fermentation - L'encyclopédie Gourmande Camille Oger, Luna Kyung
Art millénaire, la fermentation est plus que jamais d’actualité pour tous ceux qui veulent manger mieux. Découvrez comment fermenter vos aliments et comment ...
Les saveurs de l'Inde sacrée Pankaj Sharma
La nourriture, dans l'hindouisme, a des qualités propres - équilibre et pureté (qualité sattva); énergie, force, passion et désir (qualités rajas) ou encore ...
Les Nouvelles saveurs de l'Inde sacrée Pankaj Sharma
60 recettes indiennes végétariennes simples et gourmandes C'est à un véritable voyage sensoriel que nous convie Pankaj Sharma à travers ces pages en nous fai...
Les saveurs du Zen Taïkan Jyoji & Françoise Dye
Au cœur de l'Ardèche,le Centre zen de la Falaise Verte, dirigé par Taïkan Jyoji, reçoit pratiquants et stagiaires, leur fournissant, outre l'enseignement, gî...
Yogi Food Clémentine Erpicum
Plus qu’une discipline, le yoga est pour vous un mode de vie ? Alors votre alimentation en fait partie. « Manger yoga », c’est écouter son corps. Déguster...