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Les saveurs de l'Inde sacrée Pankaj Sharma

Les saveurs de l'Inde sacrée
Pankaj Sharma

Référence : ALV00074

19,90 € 16,58 € HT

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La nourriture, dans l'hindouisme, a des qualités propres - équilibre et pureté (qualité sattva); énergie, force, passion et désir (qualités rajas) ou encore inaction et lourdeur (qualité tamas) - qui influencent non seulement le corps mais aussi l'esprit. Elle a, en ce sens, un impact jugé puissant sur la santé.
En Inde, se nourrir est aussi un acte social ritualisé et un outil d'expression des sentiments. La joie, l'amour, les fêtes profanes ou religieuses, la naissance, le décès: tout se manifeste à travers la nourriture.

Pour Pankaj Sharma, comme pour chaque Indien, cuisiner c'est entretenir ce lien sacré, intime et social à la nourriture. En réunissant dans cet ouvrages 60 recettes végétariennes indiennes traditionnelles, elle nous fait partager son attachement à sa culture et à ses croyances, tout en démontrant que la cuisine indienne peut être à la portée de tous et adaptée à nos vies et nos palais d'Occidentaux.

Les recettes, classées suivant les différents éléments qui constituent un repas - les classiques entrée/plat/dessert, mais aussi les laitages avec le paneer et le ghee, les boissons, les pains, les chutneys et pickles -, sont émaillées de récits personnels de Pankaj, évoquant les liens entre la nourriture et le divin, ou les rituels traditionnels qui lui sont chers.

Pankaj Sharma est née à Jaipur, la capitale de l'Etat du Rajasthan. Lorsqu'elle s'installe en France, elle se trouve confrontée à des habitudes alimentaires très différentes des siennes, et découvre qu'être végétarienne, à l'inverse de l'Inde, c'est appartenir à une minorité. Soucieuse d'affirmer et de faire partager la richesse de cet héritage tant familial que culturel, elle crée, en 2007, un blog de cuisine végétarienne indienne qui très vite remporte un vif succès.

Livre relié - 19.5cm x 17cm - Illustrations
189 pages
Auteur: Pankaj Sharma
Editions Almora


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Les derniers avis

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Par Catherine le 05/08/2019 à 11:47
Très bon livre sur la cuisine végétarienne indienne.
Par Chris R le 17/12/2018 à 16:22
Pour moi le meilleur livre de cuisine indiene à ce jour,purement génial!
Par Estl le 29/08/2017 à 17:51
Un bon livre pour débuter en cuisine indienne Ne vous laissez pas surprendre (comme moi), par la taille du livre (17 cm x 19,5 cm). Je m'attendais à plus grand, allez savoir pourquoi ! Un soupçon d'histoire personnelle de l'auteure, un peu d'histoire du végétarisme en Inde, d'autres récits ici et là, des pages sur les épices... puis tous les grands classiques de la cuisine indienne que vous pouvez goûter dans les restaurants, avec même la recette du paneer. Un livre vraiment sympa pour les débutants :)

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