Grande Tratado sobre Flores Comestíveis
Mireille Gayet

A ideia de comer flores está longe de ser nova, mas sem dúvida está ganhando força e ainda surpreende muitos de nós. Tenham restaurantes com estrelas Michelin ou não, todos os chefs estão, com razão, sucumbindo ao encanto culinário das flores. Na gastronomia, a visão é tão importante quanto o paladar, e flores multicoloridas realçam o brilho dos pratos, encantam nossos olhos e aguçam nossas papilas gustativas.

Quem não aprendeu na infância que as flores de trevo, de sabor doce, podem ser chupadas como doces? Que criança nunca desejou morder essas lindas flores de todas as cores? Infelizmente, nem tudo que é belo é necessariamente bom, e nossos ancestrais tiveram que aprender isso da maneira mais difícil. Assim como os cogumelos, existem flores venenosas, cuidadosamente listadas neste livro.

Entre as 250 flores comestíveis, este Grande Tratado concentra-se principalmente nas flores que qualquer pessoa pode cultivar em seu jardim ou varanda, e naquelas que são facilmente reconhecidas e colhidas na natureza. Cada vez mais flores são vendidas em lojas especializadas, até mesmo em mercados, secas e agora até frescas.

Manteiga aromatizada, cubos de gelo floridos, conservas, saladas coloridas, condimentos, bolinhos ou cremes deliciosamente saborosos, pratos recheados, molhos ou sopas de sabor intenso, bufês inusitados e saborosos — tudo vale, como demonstram as inúmeras receitas apresentadas aqui. Sucesso garantido com os convidados! E como a conversa inevitavelmente se concentrará nessas flores tão chamativas, toda a sua história (origem, descoberta, usos antigos) também é contada.

Mireille Gayet, autora de inúmeros livros de receitas premiados, oferece todas as ferramentas para explorar e desenvolver este aspecto único e magnífico da gastronomia que é a arte floral culinária.

Brochura - 19 x 27 cm
304 páginas
Autora: Mireille Gayet
Editora: Le Sureau