Große Abhandlung über essbare Blumen
Mireille Gayet

Die Idee, Blumen zu essen, ist alles andere als neu, gewinnt aber zweifellos an Bedeutung und überrascht viele von uns immer noch. Ob Sternerestaurant oder nicht, alle Köche erliegen zu Recht dem kulinarischen Charme der Blumen. In der Gastronomie ist das Sehen genauso wichtig wie der Geschmack, und bunte Blumen verleihen Gerichten eine besondere Note, erfreuen unsere Augen und verwöhnen unsere Geschmacksknospen.

Wer hat nicht schon als Kind gelernt, dass man süß schmeckende Kleeblüten wie Bonbons lutschen kann? Welches Kind hat sich nicht schon einmal danach gesehnt, in diese hübschen Blumen in allen Farben zu beißen? Leider ist nicht alles, was schön ist, auch gut, und unsere Vorfahren mussten dies auf die harte Tour lernen. Wie bei Pilzen gibt es auch giftige Blumen, die in diesem Buch sorgfältig aufgelistet sind.

Unter den 250 essbaren Blumen konzentriert sich diese Große Abhandlung vor allem auf die Blumen, die jeder im Garten oder auf dem Balkon anbauen kann, und auf diejenigen, die in der Natur leicht zu erkennen und zu pflücken sind. Immer mehr Blumen werden in Fachgeschäften und sogar auf Märkten verkauft, getrocknet und mittlerweile sogar frisch.

Aromate Butter, blumige Eiswürfel, Konfitüren, bunte Salate, Würzmittel, köstliche Krapfen oder Cremes, gefüllte Gerichte, würzige Saucen oder Suppen, ausgefallene und leckere Buffets – alles ist möglich, wie die vielen hier vorgestellten Rezepte zeigen. Ein garantierter Hit bei Gästen! Und da sich das Gespräch unweigerlich auf diese auffälligen Blumen konzentrieren wird, wird auch ihre gesamte Geschichte (Ursprung, Entdeckung, alte Verwendung) erzählt.

Mireille Gayet, Autorin zahlreicher preisgekrönter Kochbücher, bietet alle Werkzeuge, um diesen einzigartigen und großartigen Aspekt der Gastronomie, die kulinarische Blumenkunst, zu entdecken und weiterzuentwickeln.

Taschenbuch – 19 x 27 cm
304 Seiten
Autorin: Mireille Gayet
Verlag: Le Sureau