Le mois de novembre marque le passage vers l’hiver, l’Ayurvéda propose des recommandations alimentaires spécifiques, telles que des plats aux saveurs sucrées, salées et acides, pour s’adapter à cette saison. Selon l’Ayurveda, l’automne est synonyme de purification et de contemplation intérieure. Voici quelques conseils pour nourrir votre corps et votre esprit pendant cette période.
Favoriser les aliments réchauffants
En novembre, les températures commencent à baisser. Il est donc essentiel de consommer des aliments réchauffants, humidifiants et lourds afin de maintenir un équilibre naturel. Optez pour des plats cuisinés, des soupes chaudes, des tajines en utilisant des épices comme le gingembre, la cannelle et le poivre noir.
Privilégier les aliments nourrissants
L’Ayurvéda encourage la consommation d’aliments riches en nutriments pour renforcer le système immunitaire. Incluez des châtaignes, des graines, du beurre ghee, des légumineuses, du quinoa et du riz brun.
Équilibrer les doshas
Les doshas sont des concepts fondamentaux de l’Ayurvéda ; ils désignent les trois énergies biologiques qui régulent les fonctions physiologiques et psychologiques dans le corps. À l’approche de l’hiver, le dosha Vata, sec et froid, à tendance à augmenter, ce qui peut provoquer une sécheresse et une instabilité. Intégrez des aliments humides et lourds, comme les produits laitiers, si vous les tolérez, des purées de légumes, du tofu, des patates douces, du choux et des huiles saines telles que l’huile de sésame.
Manger de saison
Consommez des fruits et des légumes de saison et bio, tels que les courges, les choux, les pommes, les poires… Ces aliments sont non seulement adaptés à la saison, mais ils apportent également des nutriments essentiels.
Hydratations et infusions
Bien que les températures descendent et que l’hiver approche, il est crucial de rester hydraté !
Privilégiez aussi les infusions chaudes aux plantes comme la menthe et le thym, qui apaisent et réchauffent le corps.
Prendre le temps de manger
L’Ayurvéda recommande de manger dans un état de calme et de concentration, prenez le temps de savourer vos repas, ce qui va vous aider à bien digérer et à votre bien-être général.
Zoom sur deux aliments intéressants pour le mois de novembre
- La châtaigne
C'est un fruit d’automne riche en nutriments et en bienfaits pour la santé : excellente source de vitamines et de minéraux, notamment en vitamine C, potassium, magnésium et fer. Ces nutriments sont essentiels pour le bon fonctionnement du corps. Les fibres qu’elle contient, favorisent la digestion et aident à réguler le transit intestinal. Riche en bons glucides pour fournir une énergie durable, elle a des propriétés antioxydantes. Grâce à sa teneur en vitamine C, la châtaigne renforce le système immunitaire surtout en période de froid. Elle contribue également à une circulation sanguine saine.
Consommée sous différentes formes, la châtaigne est un aliment à la fois délicieux et nutritif.
- Le ghee
Le ghee permet d’améliorer la digestion et favorise l’absorption des nutriments grâce à ses acides gras. Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps. Il est riche en vitamines A, D, E et K, essentielles pour la santé des yeux, des os et du système immunitaire. Source d’énergie et de bonnes graisses, le ghee possède aussi des vertus intéressantes pour la peau et peut guérir les brûlures légères. On considère le ghee comme équilibrant les trois doshas : Pitta, Vata Et Kapha. Incorporé dans l’alimentation, il peut-être une alternative saine et savoureuse au beurre et à d’autres huiles.
La châtaigne et le ghee sont donc des aliments à intégrer dans une alimentation équilibrée pour leurs nombreux bienfaits. Riches en nutriments, ils vous aideront à renforcer votre immunité durant l'automne, à vous maintenir en forme et en bonne santé.
En résumé :
En suivant ces recommandations alimentaires ayurvédiques pour le mois de novembre, vous pouvez soutenir votre santé physique et mentale pendant cette période de transition. N’oubliez pas que chaque personne est unique, il est important d’écouter votre corps et d’adapter ces conseils à vos besoins personnels.
Prenez soin de vous, Namaste !
Ecrit par Jérémy Lafosse fondateur de JL Diététique