L’hiver met notre organisme à rude épreuve, fatigue, peau sèche, baisse d’énergie… Et si la solution se trouvait dans notre assiette ? L’ayurveda propose une approche simple et efficace : privilégier la chaleur et les saveurs réchauffantes pour soutenir le corps et apaiser Vata. Dans cet article, vous découvrirez comment l’ayurveda nous guide vers une alimentation réchauffante et équilibrante pour traverser l’hiver en douceur.
Le dosha Vata
En ayurveda, Vata est le dosha associé à l’air. Il correspond aux mouvements du corps, la respiration, la circulation, les muscles, le transit intestinal et le cœur. Vata est froid, sec et léger. Lorsqu’il est équilibré, Vata apporte dynamisme, enthousiasme, créativité et clarté mentale.
Mais en hiver, le froid, la sécheresse et l’instabilité amplifient facilement Vata. Ce déséquilibre peut se manifester par une peau sèche, des mains et des pieds froids, des ballonnements, des insomnies, de l’anxiété ou une sensation de dispersion mentale. L’alimentation devient alors un outil essentiel pour apaiser Vata. Ce dosha a besoin d’aliments consistants, réchauffants et chauds.
Pourquoi adapter son alimentation en hiver ?
En privilégiant des plats chauds, onctueux, nourrissants et épicés, on soutient le corps face au froid extérieur, on facilite la digestion et on maintient un bon niveau d’énergie. Pour l’ayurveda, bien manger en hiver c’est une façon de préserver l’harmonie du corps, d’éviter les déséquilibres et de renforcer naturellement l’immunité.
Ce qu’il faut retenir pour cette période, faire des plats :
- Chauds, pour contrebalancer le froid et soutenir la digestion
- Onctueux et nourrissants, pour apaiser la sécheresse de Vata
- Epicés et réchauffants, pour stimuler la circulation et renforcer Agni
- Cuits plutôt que crus, pour faciliter la digestion et préserver l’énergie
Quelques aliments pour pacifier Vata
Asperges, carottes, patates douces, riz, haricots verts, pomme, poire, pois cassés, betteraves, butternut, huile de sésame, huile d’olive, tofu, fruits à coque, pois chiches. Et particulièrement le ghee qui est un trésor ayurvédique pour apaiser Vata.
- Zoom sur le ghee :
Le ghee est un beurre clarifié qu’on fait fondre et dont on a retiré l’eau et les traces de protéines et de glucides pour ne laisser que les graisses. Sattvique, il équilibre parfaitement Vata. Ses acides gras se conservent bien en supportant les cuissons jusqu’ à 250 degrés. Il apporte de la vitamine A, importante pour la vision et de la vitamine K, pour la santé des os. Mais comme le beurre, le ghee est riche en matières grasses, on le limite donc, en alternant avec les huiles végétales.
Les épices indispensables pour apaiser Vata
Gingembre, cannelle, cardamome, curcuma, cumin, coriandre, poivre noir, clous de girofle et fenouil.
- Les boissons
Consommer des boissons chaudes soutient à la fois la digestion, la circulation et l’élimination des toxines :
- Eau chaude ou tiède tout au long de la journée
- Tisanes de gingembre, cannelle, tulsi, fenouil
En résumé :
L’hiver, avec son froid et sa sécheresse est une saison qui demande davantage d’attention et de douceur envers soi-même. En suivant les principes de l’ayurveda, l’alimentation devient un véritable outil de bien-être, elle réchauffe, elle ancre, elle apaise et elle soutient notre énergie vitale. Adopter une alimentation ayurvédique en hiver, c’est offrir au corps ce dont il a besoin… Chaleur, stabilité, douceur, nourriture pour les tissus et sérénité pour l’esprit. Cela vous permet de traverser l’hiver avec plus d’énergie, une meilleure immunité, digestion et un mental apaisé.
Prenez soin de vous, Namasté
Ecrit par Jérémy Lafosse fondateur de JL Diétét