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Nos recettes de yogis

Le bol du Bouddha

Débordant de nourriture et de santé, ce repas est servi dans un bol aussi gros et rebondi que le ventre de Bouddha en ses jours fastes. Un tiers de feuilles vertes + un tiers de crudités ou de légumes cuits + un tiers de céréales ou de protéines végétales = un  bol du Bouddha !

Le bol est ici servi avec une sauce crémeuse aux noix de cajou. Grâce à leur teneur en magnésium, celles ci vous rendent zen et prolongent ainsi les effet  s de votre séance de yoga.

Et d’autant plus lorsqu’elles sont associées à la sauge : en ayurvéda, cet aromate est apprécié pour sa capacité à dénouer les tensions émotionnelles, à clarifier et à apaiser l’esprit.

Les Ingrédients pour 1 bol du Bouddha/ 30 minutes

Pour le bol

1 patate douce - 1/2 bloc de tempeh fumé - 1 cuiller à soupe d’huile d’olive - thym et romarin - 2 poignées de chou kale - jus de 1 citron - sel et poivre.

Pour la sauce cajou-sauge

1/2 tasse de noix de cajou trempées quelques heures -1/4 de tasse d’eau - 1 petite gousse d’ail émincée - 1 cuil. à café de levure de bière - 1 qui. à soupe de jus de citron - 3 feuilles de sauge - sel et poivre

La recette

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Coupez la patate douce en petits dés et le tempeh en fines tranches. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et de  s herbes de provence. Faites-les rôtir au four environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez la crème de cajou. Rincez les noix de cajou et mixez les avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Otez la nervure centrale des feuilles de Kale et coupez-les en fines lanières. Massez-les avec un peu de jus de citron pour les attendrir. Assemblez le tout !

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