Le raisin est très savoureux, il est riche en eau, en glucides et en fibres. Il possède de multiples vertus nutritionnelles intéressantes pour la santé. Qu’il soit vert, blanc, noir ou rouge, c’est un fruit énergétique qui peut se déguster sous différentes formes.
Les bienfaits du raisin
Il est, tout d'abord, riche en polyphénols et en flavonoïdes : ce sont deux puissants antioxydants, qui luttent contre le stress oxydatif, participent à la prévention du vieillissement cellulaire et des maladies cardiovasculaires. Il agit également sur les sensations de jambes lourdes. Le raisin fait partie des fruits dits alcalinisants, grâce à sa forte teneur en eau, en fibres et en potassium. La vitamine B6 qu’il contient permet de booster l’organisme et de renforcer votre système immunitaire. Sa richesse en vitamine C facilite l’absorption du fer et améliore la santé bucco-dentaire. Il aide, également, à réduire le mauvais cholestérol et régule la tension artérielle.
Les glucides qu’il contient sont facilement assimilables par l’organisme, ce qui vous procure de l’énergie tout au long de la journée. C'est aussi de l'énergie pour les fonctions cognitives de votre cerveau. Le potassium confère au raisin une action diurétique et détoxifiante pour éliminer et neutraliser les radicaux libres et les impuretés accumulées dans votre corps. Enfin, il agit de façon bénéfique sur votre transit intestinal. En effet, le raisin est composé de fibres qui facilitent la digestion et luttent contre la constipation passagère.
Comment consommer le raisin pour obtenir le maximum de bénéfices pour votre santé ?
Dans la journée : vous pouvez ajouter le raisin au petit déjeuner, en collation, en dessert, en tarte ou dans des recettes culinaires.
Lavez et égouttez à l’eau une petite grappe de raisin frais de l’agriculture biologique, puis consommez-le cru. Vous avez la possibilité de le consommer cuit et de l’associer avec d’autres aliments pour donner une touche sucrée à votre plat.
- Raisins secs
il est idéal pour les collations et les pauses gourmandes, dans un yaourt ou une compote. Avant ou après une activité physique, c'est un véritable allié. Dans les pâtisseries, les gâteaux, les brioches et les pains faits maison, il est délicieux. Vous pouvez aussi l'utiliser pour agrémenter des salades, des plats chauds, un pudding ou même le fameux porridge anglais. Attention à la quantité, car le raisin sec est très riche en sucre. Nous vous conseillons de limiter votre consommation à une poignée par jour.
- En jus
Évitez de boire les jus qui sont dans le commerce, optez plutôt pour un jus 100 % raisin bio fait maison ! Il est idéal pour les sportifs comme boisson de récupération. Faites également attention à ne pas trop en boire, même si c’est du pur jus de raisin, il reste riche en sucre.
- En huile
L'huile de raisin est parfaite pour assaisonner et ajouter de la saveur à vos plats ! L’huile de pépins de raisin est riche en acides gras essentiels, plus particulièrement en oméga 3 et oméga 6. Elle possède des vertus antioxydantes et de nombreux nutriments, riche en vitamine A et E et en polyphénols qui sont excellents pour la santé. De plus, elle permet de lutter contre les troubles digestifs et la constipation.
L’huile de pépins de raisin peut être utilisée aussi en application et en usage cutané. Elle a des propriétés cicatrisantes et nourrissantes, pour les cheveux, les ongles et elle est efficace contre les problèmes de peau. Elle peut servir d’huile de massage mélangée avec des huiles essentielles.
À consommer avec modération, car elle est calorique ! Elle est à conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne doit pas être chauffée.
- En complément alimentaire
Connaissez-vous le marc de raisin ? Il est constitué de nombreux composés actifs comme le polyphénol et les flavonoïdes. C'est un complément alimentaire à base de résidus secs obtenus après le pressurage des raisins. Il a une action drainante, antioxydante et anti-cellulite. Il est bénéfique pour la circulation sanguine et anti-inflammatoire.
Comment bien conserver le raisin ? Afin de bénéficier de tous ses bienfaits, il est conseillé de le consommer dans la journée mais vous pouvez le garder cinq jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous l’aurez compris, le raisin regorge de vertus pour votre bien-être. Néanmoins, veillez à ne pas trop en consommer au risque d’avoir des problèmes de santé.
Prenez soin de vous.
Namasté,
Ecrit par Jérémy Lafosse fondateur de JL Diététique.